Los enólogos reflexivos, motivados por las preocupaciones ambientales, están recurriendo a las cajas.
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Por muchas razones, los vinos en caja tienen una enorme cantidad de sentido. El método de la bolsa en la caja es una excelente manera de empaquetar vinos tranquilos que no están destinados al envejecimiento. Aún así, la categoría enfrenta resistencia obstinada entre los consumidores y los productores.
¿Por qué? Es una especie de situación de pollo y huevo: los consumidores han equiparado cajas con vino malo porque durante tanto tiempo, con excepciones dispersas, solo se vendió vino malo en cajas en los Estados Unidos. Y los productores no pondrían mejores vinos en cajas porque son conscientes del feroz estigma.
Para beneficio de todos, estas actitudes arraigadas parecen haberse suavizado en los últimos años, principalmente debido a la crisis climática.
Motivado por las ventajas ecológicas del empaque de la bolsa en la caja, un número creciente de productores y comerciantes optan por boxear un buen vino destinado al consumo inmediato en lugar de usar botellas de vidrio.
Ahora se entiende ampliamente que las botellas de vino son un problema ambiental significativo . Su producción y transporte constituyen la mayor proporción de la huella de carbono de la industria del vino, y lamentablemente, en los Estados Unidos, al menos, se recicla un bajo porcentaje de vidrio.
La industria ha experimentado con botellas de vidrio reutilizables y retornables , pero los consumidores no las devolvieron, independientemente de los incentivos ofrecidos. Como resultado, muchos productores de mentalidad ambiental ven los paquetes de la bolsa en la caja como un buen paso intermedio hacia una época en que los consumidores aceptarán la sabiduría de las botellas reutilizables.
Una caja abierta de vino dura más. Cuando descorcha una botella y vierte una bebida, el aire llena el espacio vacío en la botella, haciendo que el vino se deteriore lentamente. Dependiendo de la edad y la calidad del vino, una botella abierta puede permanecer bien por un día o dos, o tal vez hasta una semana.
Pero cuando toca y vierte una bolsa en la caja, el revestimiento de plástico se encoge alrededor del vino restante, manteniendo el aire fuera. El vino puede permanecer fresco durante un mes más o menos. Además, la unidad estándar para el vino en caja es de tres litros, el equivalente a cuatro botellas, por lo que la cantidad de desechos es proporcionalmente menor.
La bolsa en la caja no es apropiada para todos los vinos. A diferencia de las botellas, que son impermeables al aire, la bolsa en la caja es permeable, por lo que no es bueno para los vinos destinados a envejecer más de un año más o menos. Pero para los destinados al consumo temprano, la gran mayoría de los vinos producidos, las cajas son excelentes.
Liyang acepta una caja de vino, caja de comida, caja de chocolate, caja de pastel, y así sucesivamente.
